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GB16740-97《保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)》第3.1條將保健食品定義為：“保健(功能)食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，適用于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。

檢測項(xiàng)目：

重金屬檢測：鉛砷汞鎘銅等。

有機(jī)農(nóng)藥殘留：有機(jī)氨、有機(jī)磷、擬除蟲菊酯、氨基甲酸脂、除草劑、殺菌劑等500多種農(nóng)藥殘留檢測及GC-MS和LC-MS-MS農(nóng)藥殘留掃描。

添加劑檢測︰防腐劑、人工色素、抗氧化劑、甜味劑、維生素類、有機(jī)酸、咖啡因等60種食品添加劑。

其他有毒有害物質(zhì)檢測∶黃曲霉素(M1、B1、G1、G2)、展青霉素、游離棉酚、多氨聯(lián)苯、亞硝酸鹽、硝酸鹽、N-亞硝胺類、苯并芘、3-氨-1、2-丙二醇、丙烯酰胺、無機(jī)砷、甲基汞、溴酸鹽、甲醛、乙醛、丙二醛、乙二醛、二氧化硫、吊白塊、喹乙醇、組胺、石油怪、三甲氨氮、蘇丹紅、蘇丹橙、三聚氰胺及三聚氰酸、鄰苯二價酸酯等。

保健成分檢測：各種維生素礦物質(zhì)、紅景天苷、大蒜素、蘆薈苷、吡啶甲酸鉻、咖啡因、肌醇、L-肉堿、脂肪酸(含角鯊烯)、氨基酸、?；撬?、免疫球蛋白lgG、人參皂苷、原花青素、核苷酸、洛伐他丁、梯皮素、山柰素、異鼠李素、銀杏葉總黃酮、低聚麥芽糖、低聚果糖、大豆低聚糖、大豆異黃酮、茶氨酸等。

安全性毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)：急性毒性試驗(yàn)、鼠傷寒沙門氏菌/哺乳動物微粒體酶試驗(yàn)、骨髓紐胞微核試驗(yàn)、哺乳動物骨髓細(xì)胞染色體畸變試驗(yàn)、小鼠精子畸形試驗(yàn)、規(guī)劃環(huán)境影響評價的審查小鼠睪丸染色體畸變試驗(yàn)、顯性致死試驗(yàn)、30天喂養(yǎng)試驗(yàn)、90天喂養(yǎng)試驗(yàn)、慢性毒性和致癌試驗(yàn)等。

功能學(xué)驗(yàn)證：增強(qiáng)免疫力功能、改善睡眠功能、對化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)功能、增加骨密度功能、提高缺氧耐受力功能、對輻射危害有輔助保護(hù)功能、緩解體力疲勞功能、緩解視疲勞功能、祛痤瘡功能、祛黃褐斑功能、清咽功能、減肥功能等。

微生物檢測：雙歧桿菌計數(shù)、乳桿菌、嗜熱鏈球菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌、志賀氏菌、白色念珠菌、菌落總數(shù)、溶血性鏈球菌、霉菌計數(shù)、酵母計數(shù)等。

理化指標(biāo)：水分、灰分、PH、過氧化值、酸價、乙醇、糖精鈉、甲醇、環(huán)已基氨基磺酸鈉、總固體、可溶性固形物等。